Tra tutte le applicazioni in cui è possibile trovare una pompa Viking, il cioccolato è forse la più deliziosa. Le pompe Viking sono la scelta ideale per la lavorazione, il trasferimento e il ricircolo del cioccolato. Il processo di produzione del cioccolato può essere descritto semplicemente con queste fasi: i semi di cacao vengono tostati e macinati, quindi mescolati con oli in un semiliquido. Questa fase iniziale è nota come cioccolato “amaro”.

Gli oli alimentari contribuiscono a nutrire il mondo - i cuochi di casa e gli chef professionisti li usano per friggere, cuocere al forno e per ogni altro tipo di cottura o preparazione di cibi! Le pompe Viking sono utilizzate da decenni nella produzione di oli alimentari. Gli oli alimentari sono liquidi grassi estratti da diversi tipi di vegetali e semi, tra cui olive, colza e sesamo. Le miscele di questi oli sono in genere indicate semplicemente come olio “vegetale”.

Gli oli di soia e di mais sono simili ad altri oli commestibili, tra cui quelli di palma, di arachidi e di girasole. I tre processi principali per la produzione di questi oli sono l'estrazione, la raffinazione e la miscelazione. Le pompe Viking si trovano tipicamente nelle applicazioni di sottoprodotti legate alla lavorazione di oli commestibili. Questi includono gomme, sapone e distillati di acidi grassi liberi, nonché operazioni di trasferimento, miscelazione e carico del prodotto.