De toutes les applications où l'on peut trouver une pompe Viking, le chocolat est peut-être la plus délicieuse. Les pompes Viking sont les pompes de choix pour le traitement, le transfert et la recirculation du chocolat. Le processus de production du chocolat peut être décrit simplement par les étapes suivantes : les fèves de cacao sont torréfiées et broyées, puis mélangées à des huiles pour former un semi-liquide. Ce premier stade est connu sous le nom de chocolat « amer ».

Les huiles alimentaires contribuent à nourrir le monde - les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels les utilisent pour la friture, la cuisson et tout autre type de cuisine ou de préparation des aliments ! Les pompes Viking sont utilisées dans la production d'huiles alimentaires depuis des décennies. Les huiles alimentaires sont des liquides gras extraits de nombreux types de légumes et de graines, notamment les olives, le canola et le sésame. Les mélanges de ces huiles sont généralement désignés sous le nom d'huile « végétale ».