Les huiles de soja et de maïs sont similaires à d'autres huiles comestibles, notamment les huiles de palme, d'arachide et de tournesol. Les trois principaux procédés de production de ces huiles sont l'extraction, le raffinage et le mélange. Les pompes Viking sont généralement utilisées dans les applications de sous-produits liées à la transformation des huiles comestibles. Il s'agit notamment des gommes, des pâtes de savon et des distillats d'acides gras libres, ainsi que des opérations de transfert, de mélange et de chargement des produits.