Huiles de cuisson

Les huiles de cuisson chaudes sont principalement utilisées pour la friture des légumes et des viandes. Certaines huiles ou graisses de cuisson deviennent solides à température ambiante, mais les pompes sont généralement situées suffisamment près de la source d'alimentation pour que la pompe reste chaude. La viscosité est généralement fine comme de l'eau à des températures de fonctionnement normales.